饲料鸡不柴_鸡怎么不柴

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本文目录一览：

• 1、为什么鸡吃饲料后肉不好吃
• 2、鸡肉怎么炖才嫩不柴
• 3、玉米喂的鸡鸭和纯饲料养的肉质有什么区别?
• 4、鸡汤焯水是为了去除什么腥味吗?
• 5、饲料养的鸡跟农村散养的鸡吃起来有什么区别呢?
• 6、煲鸡汤到底要不要焯水

为什么鸡吃饲料后肉不好吃

1、第一，农家鸡运动量比饲料鸡要大的多，长得也慢，所以肉质紧实，口感好 第二，饲料喂出来的纯粹是为了生长迅速，食物单一，而农家鸡吃五谷杂粮，营养均衡，所以也是口感好的一个原因。

2、喂粗粮的鸡吸收的营养比较全面，喂饲料的鸡营养比较单一，虽然饲料里添加了骨粉、鱼粉之类，只是为了让它长的快，所以鸡肉的味道却不如粮食喂得鸡。

3、一般我们吃的玉米鸡肉质口感好，是因为玉米中的必须氨基酸含量不平衡，这些鸡营养吸收不平衡，生长时间长，运动多，肌肉组织结实。

4、第一种：吃料少，现在最常见的是肌胃炎居多，当然还有其他问题也会造成鸡的***食量下降，但是都会伴随有相应的其他症状。单纯的肌胃炎，可能症状不太明显，因此容易被忽视掉。第二种：吃料不吸收，主要在粪便会表现出来。

鸡肉怎么炖才嫩不柴

1、水开之后要煮个一分钟左右捞出过凉水让它冷却。之后再起一个锅，锅里面放入水，把鸡放在锅里面，加入几片姜再加入一些当归。其他的调料就不要放了，否则就会破坏这个鸡汤的味道。

2、将白醋倒入鸡肉中，加入少量水，浸泡2小时左右，然后取出鸡肉进行烹饪。白醋泡过的鸡肉会很嫩。炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以赋予鸡肉风味和鲜味，啤酒中的特殊酶也可以使鸡肉更加鲜嫩。***肉的时候，最好选择砂锅。

3、问题一：鸡怎样炖才不柴。 一定要用冷水 炖的时候放一点米醋。炒的时间不要太长。

4、再然后就是火候的问题，这也是最关键的，煲鸡汤的时候一定要是文火慢炖，这样才能炖出鸡汤的灵魂，而且在选择炖锅的时候，最好用砂锅或者电饭锅来煲鸡汤，这种经过文火慢炖的鸡汤才更加鲜嫩，鸡肉也不会变柴。

5、接着放入红椒、青椒、白糖、食盐、胡椒、味精、老抽大火爆炒，收干汁水，即可起锅。放啤酒可以让鸡肉更嫩更入味，也不会出现柴的情况。

玉米喂的鸡鸭和纯饲料养的肉质有什么区别?

1、喂稻谷的鸭与吃饲料的鸭最主要差别在生长时间上。当然肉质方面，喂稻谷的鸭味道比较鲜，肉质较韧。饲料鸭肉质比较松软，味道也没那么鲜。

2、虽然两种喂养方式都旨在为鸡提供全面的营养，但谷物和饲料的成分并不完全相同。饲料的主要成分是玉米和豆粕，而谷物中则含有更多的天然营养成分。

3、不一样。用玉米喂鸡的没有饲料喂鸡长得快，饲料喂得鸡水分重，肉没有玉米喂得鸡好吃。一般只有农村里面自己养鸡的才会喂玉米，玉米喂得鸡会长得比较肥。这样养出来的鸡炖汤鲜美，肉有嚼劲。玉米是最有营养的粮食。

4、饲料鸡所饲喂的食物很固定，均为配合饲料，饲料鸡的生长周期只有一个多月左右，因此肉积淀的脂肪少，肉质纤维短粗，肉质较松散。

鸡汤焯水是为了去除什么腥味吗?

炖鸡焯水的原因是为了去除鸡肉表面的杂质和血沫，让鸡汤更加清澈。煮鸡肉时，其中的蛋白质会逐渐凝固形成血沫，而血沫会使整个鸡汤显得浑浊不清。另外，通过焯水也可以去除一些可能存在的异味。

鸡块焯水主要是为了去除里面的血沫、减少腥味，不要煮太久，以免香味流失。炖鸡汤的时候一定要加热水，以免肉质紧缩，不能充分炖出鸡块中的营养。枸杞不能久煮、要最后下锅，以免煮烂、影响卖相。

在处理肉类食品时，一般都需要焯水，这样不仅可以去掉肉的腥味，把肉中的血丝都处理掉，还能使肉汤清亮不混浊，鲜嫩无异味。

炖鸡汤是要焯水的，因为鸡肉当中是有很多血水的，如果没有将这些血水去除，那么炖出来的鸡汤就会有一股腥味，所以在炖鸡汤的时候，一定要焯水，将鸡肉当中的血水去除，这样炖出来的鸡汤才会非常的鲜美。

饲料养的鸡跟农村散养的鸡吃起来有什么区别呢?

1、饲料鸡和家养鸡的主要区别在于：饲料不同：饲料鸡顾名思义用以专门的饲料喂养，饲料成分、分量、喂养频率及喂养时间一般非常固定（很多是机械喂养），饲料营养成分比较充足，有助鸡的生长，所以饲料鸡生长期较短。

2、饲料养的鸡饲料养的鸡跟农场散养的鸡是有区别的，饲料养的鸡长期在笼子里面饲养，没有较多的活动，肉会特别的松软，吃起来的时候没有嚼劲。而且肉没有太多的香味，熬出来的汤也不白。

3、散养鸡是放养的，主要吃五谷杂粮；而饲养鸡则有规律的养在鸡棚中，每天吃人工喂养的鸡饲料。散养鸡的羽毛顺滑有光泽，较为干净；而饲养鸡由于常年吃鸡饲料，所以羽毛就很暗淡，而且也不浓密。

4、在土鸡采食不足的情况下喂一些玉米等杂粮的散养鸡。两者最主要的差别之处就是在饲养形式和喂料主料方面。至于区别，这个就不太清楚了。但有一点比较明显的是土鸡个头一般比较小，肉质对比也很明显。

5、土鸡与饲料鸡的区别主要从皮肤、内脏、肉质等方面进行区别。 皮肤：1）土鸡皮肤颜色偏黄（土鸡中的绝大部分品种如此），皮薄，毛孔细，呈网状排列。皮下脂肪分布均匀，无淋巴。2） 饲料鸡皮厚、松弛，毛孔较粗。

6、饲料鸡和散养鸡的区别 土鸡 （1）土鸡的肉比饲料鸡结实很多，肉质结构和营养比例也会更加合理。

煲鸡汤到底要不要焯水

炖鸡汤的时候，是需要焯水的，因为这样能够很好地去除鸡肉的腥味，鸡汤才能香气更浓。那么在炖鸡汤的时候，除了焯水的话，还要准备好充足的配料，而且也要按照一定的步骤去做，这样才能炖出香气四溢的鸡汤。

煲鸡汤需要先焯水。如果是市场买来的鸡，煲鸡汤之前一定要先焯水，鸡肉中含有一定的血水，若是不焯水就直接煲汤，会有一股腥味，鸡汤也不会鲜，在口感上有所下降。但是如果是家养鸡的话，焯不焯水都是可以的。

炖鸡汤需要先焯水，焯水之后炖出来的汤更漂亮，也没有腥味，具体做法如下：主料：老母鸡块1000克。辅料：葱姜 适量；盐6克。步骤如下：剁好的鸡块，凉水下锅，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。

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