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1、清洗鸡肠较麻烦一些。先用清水将鸡肠外面漂洗清洁,再用细筷子顶住肠子一端的外壁,向肠子的内壁推,一直推到头,直到把肠子的内壁完全翻转,这样便于里外的彻底清洗。
2、快速洗鸡肠需要章法,那就是第一步翻肠,第二步用碱和盐分别去搓洗已经翻过的鸡肠,第三步就是用清水冲洗干净。这三步是最关键的。
3、首先准备一个干净的盆,把鸡肠放到里面,我们把鸡肠外层的脂肪都撕掉,稍加冲洗。把剪刀的一头插入鸡肠内,先剪破一点口,接着朝前推进剪刀,鸡肠就很容易被剪刀破开啦,很轻松。
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