鸡排全自动滚揉机报价_自动新型油炸鸡排机器

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本文目录一览：

• 1、全自动滚揉机产品工艺参数
• 2、正新鸡排的鸡排是什么肉?
• 3、怎么做正新鸡排?

全自动滚揉机产品工艺参数

1、运转：根据产品工艺，在人机界面上设置工艺参数，每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、第一次加辅料时间、第二次加辅料时间、滚揉结束静置时间共九种。

2、整机***用SUS304优质不锈钢材料；滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料位置能彻底排水。可选的V型和单片型桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。

3、滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在8--12r/min。另外，滚揉机应柔和地推挤、***、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。

正新鸡排的鸡排是什么肉?

不管是什么鸡排，都是用的鸡胸肉。鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

主料：鸡胸肉500g 辅料：面包糠适量、腌料适量、淀粉适量、鸡蛋适量 步骤：将鸡肉片成片，用新奥尔良烤翅烤肉料腌制起来。最好是腌制一晚上，方便入味。将腌好的鸡排，放入淀粉里裹上淀粉。

正新鸡排不***的，是用鸡胸肉做的，外面的面粉是包裹粉，鸡排味道好吃的是李功夫中华鸡排，上次出差排队买了一块给儿子，儿子至今还吵着要吃。

市面上卖的大多是鸡胸肉，因为鸡胸肉进价更便宜。注：正新鸡排是上海正新食品有限公司旗下品牌。正新鸡排主要定位于休闲小吃市场，以鸡排为主打产品，走大众化的消费路线。2013年后，正新鸡排开放加盟渠道。

带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁，用滤网将渣渣滤除，再加入所有腌料B拌匀成腌汁。

怎么做正新鸡排?

正新鸡排的做法及用料：用料：鸡胸脯肉，佐料。制作方法：鸡脯肉切成片状。在上面划几道口子，撒上盐等佐料。将鸡蛋打匀备用。鸡肉在面粉、蛋液、面包糠中滚一下。

鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。

步骤： 鸡腿去骨，剁成大块或小块，用水冲洗干净。放入盆中，倒入足够的盐、白胡椒粉、鸡精、姜蒜末，腌制1小时以上。 开始准备腌制汁，将葱花、少许盐粉、鸡蛋清混合在一起，搅拌均匀备用。

以鸡腿肉为原料，加入腌料、淀粉、食用油炸，鸡排即可制作完成，具体做法如下：主料：鸡腿肉1块。辅料：腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱适量。将鸡腿肉打花刀，倒入碗中。

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