半自动宰鸡视屏_小型半自动杀鸡设备

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本文目录一览：

• 1、怎样宰整只鸡?
• 2、凉拌鸡怎么做好吃,简单又好吃?
• 3、整鸡怎么挖内脏,不开膛?
• 4、屠宰场拔鸡毛方法
• 5、半个鸡可做白斩鸡吗?
• 6、清水鸡的做法大全视频窍门

怎样宰整只鸡?

把鸡放在一个厚案板上，鸡胸朝上。从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀，将鸡纵向切成两半。将鸡完全切开，分成两部分。使用厨用剪刀迅速去除脊骨。将脊骨完全剔除扔掉。

将鸡放在砧板上，从中间剖成两半。剖成两半的鸡剁成小块即可，这样一只鸡就宰好了。

一，你要先烧好水。二，哦你需要的工具有菜刀和剪刀（剪刀好，有时鸡挣扎时用菜刀容易割伤自己的）。

凉拌鸡怎么做好吃,简单又好吃?

1、凉拌鸡 步骤：第一步——鸡肉焯水 鸡肉清洗之后，不能直接下锅煮，因为鸡肉带有腥味，若直接煮，鸡肉腥味大凉拌好很难吃，所以要先焯水。

2、其次是煮：整只鸡煮或是半只鸡煮时，将鸡身在水中上下摆动，目的是受热均匀，等水开会略煮一会儿关火，焖1小时，然后捞出浸泡冰水，让鸡肉变凉，目的是使鸡皮因温差的原因瞬间收紧，成品做出来的鸡皮，口感非常脆爽好吃。

3、双椒凉拌鸡的做法步骤 步骤 1 space点击查看大图 黑脚跑山公鸡杀好，洗净，剁成5大块放一旁备用。

4、鸡杀好打整干净，宰成2份留一份，剩下的一份宰成小块 2将鸡肉宰好放锅里泡去血水 3锅里烧水煮好鸡肉 4捞出备用 5芹菜 大葱 蒜 洗净切好备用 6把鸡肉倒入盆中 7放入蒜末 8芹菜 和大葱 9再放入。

5、买回来的鸡腿先解冻，然后清洗干净。桂皮、生姜、香叶、八角分别用清水漂洗一下。把洗净的鸡腿放入锅内，加入桂皮、生姜、香叶、八角、料酒、盐，再倒入适量的水。

6、用冷水降温以后，有黄瓜丝和处理好的鸡丝放在一起，加入生抽，蚝油，香醋，熟芝麻和麻油调匀就能得到美味的凉拌鸡丝。

整鸡怎么挖内脏,不开膛?

首先将鸡的腹部朝下、背部朝上，然后在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，然后从肛门切口扒出内脏进行处理即可。

宰杀： 宰杀鸡、鸭前，应先准备好一个小碗，碗内放少许盐及适当清水（冬天放温水，热天放冷水）。宰杀时，用左手中指以下三指握住鸡脚，将颈弯转，用左手大拇指和食指紧紧捏牢。

整鸡一只、清水大量。首先我们将鸡整体清洗一遍。然后，从脖颈开始细致清洗，此处是淋巴最多的部位，一定要耐心去除。顺带将喉管拽除，再检查一遍。内脏去除，摘取的时候，尽量保持完整。

屠宰场拔鸡毛方法

先煮一煲开水，以烫鸡拔毛。抓鸡，用绳子绑脚，以防其跑掉。用利刀割鸡的劲部，血管、气管都在劲部，用碗装鸡血，鸡血也可以吃。将开水倒入脸盆中，鸡杀死后，放入盆中，不停翻转，以让开水充分泡鸡毛，好找拔毛。

快速拔干净鸡毛的方法是：用滚烫的开水浸泡5~10分钟。宰杀后的鸡用开水浸泡后，羽毛上的油脂会被融化，羽毛也会软化，此时再拔鸡毛会变得很轻松。

在拔鸡毛之前，我们通常先杀死一只鸡，然后泡在开水（最好水温不低于80℃）里，然后用拔毛机一次一次的拔。在市场里有卖脱毛的机器，你将鸡直接放在里面就行，但是这种机器通常是卖鸡使用的。

杀鸡水温多少度鸡毛好拔 杀鸡拔毛的水温一般以80℃左右为宜，若温度过高，则鸡皮会被烫破，拔毛时容易带下鸡皮，若温度过低，则会使得鸡毛难以拔除。

拔鸡毛之前，一定要先用开水烫一烫，浸泡20分钟左右，再进行拔毛。拔毛时可以借助指甲钳，这样比较容易拔掉，并且能拔的很干净。

大半盆清水，把鸡放入水中。用手指拔鸡毛。扒至无明显鸡毛后捞出，再用清水把鸡浸泡一遍。用干净毛巾把鸡身外表皮的水擦干，用白酒摸满涂一遍，用明火过一下即可。

半个鸡可做白斩鸡吗?

十分钟以后用盖子将锅盖起来，关掉火，焖半小时左右，这时我们就可以把鸡捞出来，放入准备好的冷水中再浸泡20分钟左右，可以达到一个很好的收紧鸡皮的效果。

白切鸡一般的情况下都是需要一定要整只，这是因为在我们的中华文化传统当中，任何事物都是不可以分成一半一半的都必须要完整。

如果这个白斩鸡已经煮完了，而且已经煮熟了，那么你可以直接调一点蒜蓉，生抽，老抽，醋，糖，蚝油混合在一起的蘸汁，然后把白斩鸡切了之后蘸一下吃。

两大勺刚刚煮鸡的鸡汤、两勺生抽、大半勺的老抽、小半勺的白糖。然后加入姜丝，还可以加一些葱花点缀一下，最后淋上一些麻油就可以了。

先焯一下水，然后煮7分30秒后关火浸25～30分钟即可。

清水鸡的做法大全***窍门

1、主料：半只土鸡600g 辅料：油适量、盐适量、花雕酒20ml、鸡粉3g、香菜适量、香葱段适量 将鸡收拾干净，并用干净的抹巾吸干水分。在内腔撒入鸡粉、盐抹匀至完全吸收。

2、清水煮鸡汤的做法比较的简单，只需要提前搭配好佐料，挑一只好鸡。具体步骤如下：将鸡杀好清理干净，如果喜欢整只鸡一起食用，在制作的时候可选择较大的容器，若喜欢小块食用，可将鸡切成小块烹煮。

3、做白斩鸡有窍门，照以下方法做会收到好的效果：用1只重1千克左右的嫩鸡，宰杀后收拾干净。

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